注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

小城驿站

快乐空间 温馨家园

 
 
 

日志

 
 

【转载】如何挑西瓜~专业版  

2014-05-19 10:00:54|  分类: 生活时尚 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自老教授《如何挑西瓜~专业版》

夏天到了~教大家如何挑西瓜


    果梗弯瓜脐窄美味?西瓜挑选撇步 
  
       夏日最物美价廉又鲜甜多汁的水果,大概非西瓜

莫属,酷热里来片冰西瓜,更是令人暑气全消。
 
       西瓜每年4月从南部先采收,到6、7月时

更是几乎全台都有,产量达到最大。
 
       然而,西瓜的体积大,小西瓜吃个2、3天、大西瓜可能要吃

上一周,如果买到不好吃的西瓜,可是浪费钱又令人气恼。
 
       我们就请专家来教大家,适用每种西瓜挑选的通则吧!

挑对了西瓜,就能幸福的大快朵颐!


 
(基本通则)
 
头尾两端大小一致

如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授

 

    质量好的椭圆瓜种,应该要两端大小差不多,若呈现头

尾大的柚子形,代表质量较差;圆形瓜种的瓜形则要

近圆形,若像木瓜一般表皮有果瓣状,则质量、风味

较差。 


 
看瓜头
果梗弯曲

如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授

 

瓜藤主蔓称母蔓、分枝后称子蔓,再分枝称孙蔓,母蔓所结的

果梗呈弯曲状,子蔓或孙蔓较直,因母蔓种出的瓜养分供应最

足,质量最优;台湾农友种苗公司西瓜育苗部经理李文的表示,

西瓜植株生长后期会渐趋衰弱,结出的果实果梗较直、果粒较

小,皮色也较暗无光泽。 


 
瓜蒂略凹

如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授
 
发育良好且成熟度佳的西瓜果实,瓜蒂部分
有些微的凹陷,挑选时可平视瓜蒂,较易辨别。 

 
辨瓜皮
颜色绿亮风味佳
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授
 
西瓜表皮愈碧绿明亮,表示植株成长良好,果实养分充足,
熟度也够,而过熟的西瓜色泽较暗沉,绿色略退,呈浅绿色。 

 
底部愈黄愈美味
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授
 
瓜皮与土壤接触的部分,因无日照,多会呈现淡黄到黄色
不等瓜皮原色,颜色愈黄表示西瓜成熟度愈好,也较美味。 
 
斑纹凹陷已全熟
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授
 
用手指触碰西瓜表皮的绿色斑纹,垂直摸起来有凹陷感,表示全
,若果梗翠绿可马上享用,但若果梗干枯或已无果梗,表示过熟。
 
 
直纹间隔宽横纹需密
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授
 
台南农改场副研究员谢明宪表示,一般西瓜直条斑纹间隔
要宽,横斑纹要密,表示西瓜生长状况良好,成熟度足够。 

 

如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授

 

有些大西瓜的表皮斑纹不如小西瓜明显,但挑选时也可按上

法,看表面直条间隔与横条纹是否密集分布,挑出成熟瓜果。 

 
摸瓜脐
窄密较甜

如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授

 

西瓜果脐窄小紧缩,代表施肥管

实发育良好,甜度与口感较佳。 


 

愈凹陷肉愈少

如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授
 
西瓜果形愈大,瓜脐凹陷愈明显,要挑果脐较平的果粒,
瓜脐愈凹可能为冷天着果,果皮也会较厚、较硬,能食
用的果肉较少。 
 
有弹性为成熟
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授
 
农委会台南农改场助理研究员黄圆满建议,可用手指压脐
部附近,若有弹性代表成熟,若压起来较硬,表示尚未熟
或果皮过厚,果肉较少。

 

 

有裂痕恐虫害
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授

果脐部分若有裂痕,病虫就可能有此处入
侵果肉,建议挑选时要选果脐完整的果粒。 

 
听声音
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授

一手握住瓜尾,另一手水平轻拍西瓜腰部,若听起来沉闷且
带有震动感,表示已成熟,水分充足。熟度刚好的声音类似
拍打大肚腩,音频较低,若音频如拍头,表示熟度不足。 

 
同场加映
瓜皮料理
瓜皮肉丝
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授

将瓜皮绿色部分切除,其余部分切成片状,起油锅放入
肉丝或肉片炒约7分熟后,再加入瓜皮拌炒2分钟即可。 

 
凉拌瓜皮
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授
 
切除瓜皮绿色部分,其余切成丝,如凉拌小黄瓜般加入醋、
香油、糖、蒜末等,再放入冰箱冷藏,成为夏日开胃菜。 

 
专家说
如何挑西瓜~专业版 - 老教授 - 老教授 

台湾农友种苗公司西瓜育苗部经理 李文的西瓜是热带水果,
放冰箱放易有寒害,建议剖半后可包好保鲜膜,装入小纸箱
后再冷藏,避免冷气直接接触瓜。

 

作者:威仔

http://tyo7jk.pixnet.net/blog/post/62452691 

 

  评论这张
 
阅读(29)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017